Ngetren.co.id – Kuliner, Tidak hanya ayam, bebek atau menthok saja yang bisa dibikin rica-rica tetapi ikan juga bisa. Rica-rica sendiri ada yang dimasak biasa maupun dibakar.
Ikan bakar rica-rica merupakan makanan khas Sulawesi Utara, Manado. Ikan yang digunakan ialah ikan kembung, ikan mujair, ikan baronang serta ikan tawar.
Baca Juga : Rujak Gohu Segar & Pedas
Ikan bakar rica-rica diolah bersama bahan dan bumbu-bumbu yang khas sehingga membuat rasanya pedas dan nikmat.
Makanan ini dapat juga disajikan bersama sambal dabu-dabu yang turut memberikan rasa segar serta nilmat yang tak tertahankan.
Anda dapat mengolahnya dirumah dengan proses pembuatan yang sangat mudah dan praktis.
Resep Ikan Bakar Rica-Rica Gurih
Bahan-bahan :
- 0,5 kilogram ikan, bersihkan belah tidak sampai putus
- 200 mililiter air putih.
- 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk sambal khas Manado:
- Garam secukupnya
- gula pasir
- lada putih bubuk secukupnya
- 1 buah tomat merah, potong bentuk dadu kecil.
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
- 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya
- 2 batang serai, gunakan bagian putihnya, kemudian dimemarkan.
Bumbu yang harus ditumbuk kasar
- 2 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 6 buah cabai merah keriting.
- 8 buah cabai merah besar.
- Jahe seukuran 2 sentimeter.
Tips:
- Jenis ikan yang digunakan boleh apa saja. Ikan baronang, tongkol, atau ikan hasil budidaya.
- Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
- Tidak disarankan menggunakan cabai hijau pada masakan ini.
- Sebelum dimasak, balur ikan dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis
Cara memasak ikan bakar rica rica :
- Panaskan minyak sayur untuk menumis.
- Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar bersama tomat merah, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukkan ikan, aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Tuangkan air putih dan masukkan garam, gula pasir, serta lada putih bubuk, masak sampai meresap, angkat.
- Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai berubah warna, angkat.
- Pindah ke wadah saji, ikan bakar rica rica (sambal khas Manado) siap dinikmati.
Selamat Mencoba!!!
